横浜の関内で焼き鳥の名店として知られる「1000(せん)」。
20代の若きイケメン店主が手がける超人気店です。
今回の記事では、そんなイケメン店主の千田健介さんの経歴についてまとめました。
この記事でわかること
- 千田健介は焼き鳥の名店「里葉亭」で10年間修行していた
- 姉妹店の美鶏では3年間店長を務めていた
- 26歳で独立し、焼き鳥1000をオープン
千田健介のプロフィール
千田健介さんのプロフィールをご紹介します。
- 名前:千田健介
- 年齢:28歳(2024年11月現在)
- 職業:焼き鳥店「1000(セン)」のオーナー
千田健介の経歴は?
千田健介さんの経歴についてみていきましょう。
焼き鳥屋の名店で15歳から修行
千田健介さんは、なんと15歳の頃から焼き鳥屋の名店である「里葉亭」で10年間修行を積みました。
- 〒231-0043 神奈川県横浜市中区福富町3-2 井上共同ビル
焼き鳥界の名店で知られています。
- 創業以来90年以上に渡って受け継がれてきたというぬか床を使用した、お通し代わりのぬか漬けと食前酒
- レアに近い絶妙な火入れで仕上げたハツ、脂の旨みを最大限に引き出した皮、稀少な白レバーなどの焼き物
- 名物は〆の「フライライス」
- ワインはフランスやナパバレーなどを中心とした銘譲地のものが取り揃う
- 日本酒は十四代など稀少なものを含め全国の銘酒が取り揃う
そんな名店で学生時代からキャリアをスタートさせたというのは驚きですね。
焼鳥美鶏で店長を務める
2018年には、里葉亭の姉妹店である美鶏で店長を務めました。
- 〒231-0011 神奈川県横浜市中区太田町2丁目30 田中ビル
店長に昇格した当初のFacebookが残っています。
この時は22歳ということで、学業と両立しながら長く勤め上げたのは立派ですよね。
店長は令和3年の1月まで3年間務めていたようです。
今春。横浜関内で独立開店する運びとなりました
独立のために会社を退職したということですね。
26歳で独立
千田健介さんは26歳で独立し、焼き鳥1000を開店しました。
- 〒231-0012 神奈川県横浜市中区相生町2丁目52 金子ビル 3F
千田健介さんは、独立の際に「神戸高坂鶏」にこだわったそうです。
養鶏家の高坂英樹さんへ取引を直談判し、独立を踏まえた事業計画書を準備し、プレゼンしたところ、その熱意が通じて取り扱いを許されたのだとか。
さらに、ソムリエと酒ディプロマの資格も持っているので、ワインと日本酒のペアリングも抜群なのだそうです。
素材にこだわり、お酒にも詳しい千田健介さんだからこそ、ここまで話題のお店へと成長していったのでしょうね。
店名の由来は?
店名の由来については、「1000」という文字を「串」に見立てているのと、店主の千田健介さんの名字をかけているそるそうですよ。
黒を基調としたシックな店内で、落ち着いた高級感あふれる雰囲気もとっても素敵ですよね。
焼き鳥1000の口コミは?
焼き鳥1000の口コミをご紹介します。
備品にもこだわりがあり、気配りやトークスキルにも定評があるようです。
高級感のある店内は、オープンキッチンとなっていて、焼き場を眺めながらコースを楽しめるほか、備品の一つ一つが、1000さんのオリジナルのもので、細かなところにもこだわりが感じられる空間です。
ホスピタリティもそれに見合ったもので、大将も含め、気配りが素晴らしく、居心地の良さも最高級。調理をしながらも、お客様との会話をかかさず、トークスキルでもお客様を楽しませているのが素敵。
引用:ぐるなび
多くの方が満腹になるとの感想を投稿していました。
毎回素晴らしい進化を遂げている注目店。串はもちろん、合間の料理も工夫がありどれも良。特に、定番の厚揚げが素晴らしい。つくねはシャキシャキ系。今回のウェルカムドリンクは十四代。今回の〆の炊き込みご飯は、シャケとしめじ。〆が4種になり全て頼むとかなり満腹となるが、頼まずにはいられないラインナップだ。
お酒の知識も豊富な千田健介さんの魅力に魅せられるお客様も多数いるようです。
鶏肉のおいしさを活かした調理の仕方、火入れでした。
厚揚げ豆腐のかりふわは初めて食べる絶品料理で焼き鳥以外にも一皿一皿こだわりが詰まっています。陶器のお皿も1000仕様でした。締めの量まで決めることができるのも良い点。どれも美味しいです。見て食べて楽しめた時間でした‼︎
若くいて日本酒とワインのソムリエを取得している努力家な大将にはお客様を惹きつける魅力を感じます。
他にも一品ずつ感想を投稿している方も多く、お客様から愛されているお店だと感じます。
予約が取れない名店ではありますが、ぜひ皆様も一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
まとめ
今回の記事では、焼き鳥1000のイケメン店主の千田健介さんの経歴についてまとめました。